Купить Хванчкара(Грузинское Красное Полусладкое вино)

История Грузинского вина Хванчкара

 

  «Хванчкара» (ხვანჭკარა) — пожалуй одно из самых известных грузинских вин. Природное полусладкое красное вино, «кипианевское» до 30-х годов двадцатого века, по легенде оно получило свое теперешнее имя благодаря тому, что именно вино этого сорта предпочитал и очень ценил Иосиф Виссарионович Сталин.

  Так ли это было на самом деле, какое именно из грузинских вин — «Хванчкару» или, например, «Киндзмараули» любил вождь сейчас сложно утверждать достоверно.

  В любом случае, великолепные органолептические показатели «Хванчкары» гарантируют этому вину место среди самых известных мировых аналогов.

  А началось все в начале прошлого века, на Бельгийской международной выставке 1907-го года. Именно это вино привезли из далекой Грузии два князя Кипиани. И получили сенсацию: гран-при (Grand Prix), золотая медаль и жетон его величества  Леопольда 2-го, короля бельгийского — все это присудило потрясенное жюри представленному Дмитрием и Леваном «кипианевскому» вину. «Александроули», знаменитый сорт винограда, культивируемый только в одном месте Грузии — Раче и аборигенный грузинский сорт винограда «Муджуретули» — вот две волшебных составляющих «Хванчкары».

  Рача, историческая горная область имеет центр в городе Они и расположена в верховьях реки Риони. Она отделена Лечхумским хребтом от Сванетии и Лечхуми, Главным Кавказским хребтом от Северной Осетии, Рачинским хребтом от Имеретии и граничит на востоке с Южной Осетией. В этом живописном месте, на склонах кавказских гор, восточнее Амбролаури, около селения Хванчкара и произрастает уникальный виноград.

Григол Катамадзе, представляющий Республику Грузия в Украине, рассказывает:

 К сожалению, все опыты по прививанию в других регионах Грузии этого сорта винограда не увенчались успехом. «Александроули» остается гордостью исключительно рачинских виноградарей и виноделов. В этом месте по счастливой случайности произошло сочетание многих факторов: это сама плодородная земля, это специфический уклон горы, при котором лучи солнца освещают виноград наиболее равномерно. Да и сами очень степенные люди, живущие здесь.

  Если вам выпадет познакомиться с рачинцами, то вы без труда отметите их особый характер. Сложился определенный стереотип восприятия грузин как очень эмоциональных и вспыльчивых людей. А вот рачинцы, наоборот, очень спокойные, где-то на грани флегматичности. Все это и отразилось в«Хванчкаре».

  Оригинальное вино по имени «Хванчкара» отличается тонким округлым вкусом и поразительным цветочно-фруктовым букетом. Удивительная тонкая сладость этого вина предмет особой гордости виноделов: процесс брожения сусла прерывается «холодным способом» понижая температуру до -5°С. Таким образом сахар, содержащийся в винограде, не успевает окончательно превратиться в алкоголь. Настоящая «Хванчкара» имеет интенсивный темно-красный цвет и обладает четко выраженным сортовым букетом, с бархатистыми тонами малины.