Наши Хинкали делаются по старым Грузинским традициям. Для того, чтобы Хинкали получился по-настоящему вкусным и сочным. В фарше используется Свинина 70% и Говядина 30% . Добавляется также лук, кинза и немного петрушки. Обилие зелени и специй придает хинкали харрактерный вкус. Фарш не должен быть сухим, благодаря этому Хинкали получаются сочными и имеют характерный бульенчик внутри.